隨著餐飲業快速發展,后廚的管理一直深受從業者感到疲憊,作為一個餐飲管理者,面臨的不單單是食客的訴求,更是餐飲后廚的每個細節和角落,在人員管理方面,更是發愁和焦慮,主要在于后廚工序繁瑣,人員難管理、每年薪酬都有波動,在飯點之前就需要提前配到菜品以及前期的工作,工作一旦分配不合理或有偏差,就會導致個別大廚不滿,所以作為從業者有事焦頭爛額。
雖然餐飲業是個不錯的朝陽產業,但是對于從業者而言,卻又旁人不知道苦衷,咱們中國人有一個好習慣,好事一起分享,壞事和難事卻往肚里咽,所以在正常情況下,壓力大于喜悅,既然后廚這么繁瑣,難道就沒有什么辦法化繁為簡嗎?其實后廚的工序多半部分在于前期的配菜工作,又要切絲還要切片等,其實在科技發展的今天,完全有辦法可以解決,三好針對餐飲現狀,一直在努力并提供解決方案,多余餐飲后廚的難管理和條條框框,歸根結底在于崗位沒有產生威脅和震懾力,也就是說,大廚的位置一般不但被替代,所以就導致從業者不敢說、不敢管,所以這時三好切菜機的出現,不但可以起到震懾力的角色,還可以更好的減輕從業者在管理和后續流程上的把控,可以更好的使餐飲生意助推一層。
所以三好切菜機不單單可以解決切菜問題,還可以攜手從業者在管理方面及菜品把控方面有更好的提升,只需一起三好多功能切菜機可實現,切絲、切片、切丁、切塊、切末等菜品,所以多功能切菜機的出現基本上可以解決后廚繁瑣工序,不但效率提高了,還可以更好的讓大廚感受到,不好好工作可能隨時都會被替代,這就是崗位的威懾力,關于切菜機的工作原理和使用方法,感興趣的朋友可以參考《使用多功能切菜機切菜和大廚切菜有什么區別》或《多功能切菜機解決:人難招、菜難切、事難做等問題》。
在餐飲業快速發展的當下,我們不單單要做好菜品的把控,更要利用好機械自動化,如果您在餐飲業遇到什么難題,歡迎一起探討和交流,讓我們一起為餐飲業的繁榮而努力不息!
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